09:00 – 10:30 Apertura Lavori Saluti Istituzionali Autorità Marcello Gemmato – Sottosegretario Ministero Salute Generale di Brigata Raffele Covetti – Comandante Generale dei NAS Antonio Gabellone – Onorevo...

10:00 – Apertura Area Cucina Accoglienza pubblico e presentazione del programma Dottor Antonio Galatà, Dott.ssa Alessandra Ippolito, Dott.ssa Martina Berardo, Dott. Valerio Bartolomeo

11:00-12:00 |Tema: Le basi della cucina salutare con le Dott.sse Martina Berardo e Alessandra Ippolito, Dott. Valerio Bartolomeo e Dott. Andrea Bronzetti; Degustazione di salse madri funzionali: a-brodo funzionale con...

11:45 – 13:00      Lectio Magistralis Moderatore: “Il Biologo e il Mare: Dialogo sul valore del patrimonio culturale della pesca, prodotti ittici, la tutela del consumatore e la conservazione della biodiversità marina...

12:00 – 13:00 | In cucina Dott. Domenicantonio Galatà & Dott.Andrea Bronzetti Tema: Meal prep tra Scienza e nuove opportunità in cucina ● Meal prep per sportivi ● Nuove materie prime e approcci funzionali

14:00 – 15:00 Presentazione Prodotto Azienda Sponsor con Alice Tarabella e Martina Berardo

14.30 – 15.30  Lectio Magistralis Moderatore: “Il Maestro Sarto: la medicina di precisione ha bisogno della mano umana per misurare ciò che l’intelligenza artificiale non può vedere” Giuseppe Novelli– Genetista ...

In pasticceria con il Dott. Domenicantonio Galatà & Chef Francesco Valenti

15.30 – 16.10 La modulazione epigenetica dell’infiammazione nell’era dell’esposoma Giogio Terziani  Divulgatore Scientifico

16:00-17:00 | In cucina con Dott. Domenicantonio Galatà & Chef Antonio Franzè Tema: L’evoluzione della Dieta Mediterranea ● Dalla tradizione ai nuovi modelli alimentari ● Tecniche moderne, sostenibilità e gusto

16.10 – 17.10      Lectio Magistralis : ” Io Microrganismo vi sfamerò ” Moderatore: Francesca Portincasa Biologa già Direttrice Generale Acquedotto Pugliese Relatore : Giorgio Gilli – Professore Emer...

17.10 – 19.10                 Tavola Rotonda Microbiota e Medicina di precisione: “Sinergie Multidisciplinari nei percorsi di cura dell’asse intestino-cervello nel Bambino e nell’Adulto.” Moderatore: Elena Severino – ...

09:00 – 10.00   Apertura Lavori Gianluigi Greco – Rettore UNICAL Mauro Francesco La Russa – Direttore Dipartimento UNICAL Lorena Pochini – Responsabile corso di Laurea in Biologia UNICAL

11:00 – 12:00 Presentazione di Prodotti del territorio con la Dott.ssa Martina Berardo, la Dott.ssa Alessandra Ippolito e il Dott. Valerio Bartolomeo Tema: format di laboratorio di cucina per le scuole ● La magi...

14:00 – 15:00 | In pasticceria con Dott. Domenicantonio Galatà & Pasticcere Paolo Caridi Tema: Dolci senza zuccheri aggiunti ● Tecniche di sostituzione ● Struttura, gusto e texture senza zucchero

14.30 – 15.00 La riproduzione umana nel XXI secolo tra crisi demografica e nuove prospettive della medicina della fertilità Roberta Venturella – Professore Associato di Statistica medica – Università Magna Græci...

15.00 – 15.30 Ambiente e fertilità: un legame indissolubile Luisa Campagnolo – Professore Ordinario di Istologia – Università degli Studi di Roma “Tor Vergata” – Roma

09:00 – 10:00 Lectio Magistralis IGIENE ACQUA E SALUTE: un approccio One Health per le sfide attuali e future Marco Guida – Ordinario di Igiene Generale ed Applicata- Università degli Studi di Napoli Federico II

10:00 – 12:30 Tavola Rotonda ⁠Dall’idratazione alla bellezza: come l’acqua influenza pelle, metabolismo e composizione corporea – Lavinia Castellano – Biologa Nutrizionista Acqua, microcircolo e patologie correl...

10:00 – Colazione in cucina

10.00 – 10.30 L’importanza della biopsia liquida nella diagnostica oncologica renale: l’esperienza di BIOREK Francesco Trevisani , Alessandra Cinque

11:00 – 12:00 | Tavola rotonda modera dal Dott. Domenicantonio Galatà Domenico Laurendi, Antonio Franzè, Rosario Previtera, Anna Aloi.

12:00 – 13:00 | A pranzo con Dott. Domenicantonio Galatà & Chef Laura Barbieri; Tema: La nostra cucina mediterranea

12.00 – 12.30  Acqua, microcircolo e patologie correlate: strategie nutrizionali in cellulite, lipedema e linfedema Lavinia Castellano – Biologa Nutrizionista

15:00 – 16:00 | Chiusura manifestazione Panificatore – Vino Biologico – “La tavola mediterranea della domenica” – Riso Sibari – Donne del Vino (Ceraudo – Lento) – tavolo della condi...