Workshop con i Produttori – “Dal campo alla tavola: le filiere DOP e IGP”
🕛 Ore 12:00 – 13:00
Biologi-CA Expo 2026
Il Workshop con i Produttori “Dal campo alla tavola: le filiere DOP e IGP” rappresenta uno dei momenti più significativi di Biologi-CA Expo 2026, dedicato alla valorizzazione della qualità, della tracciabilità e dell’identità territoriale dei prodotti agroalimentari italiani. Questo incontro nasce con l’obiettivo di approfondire il ruolo strategico delle filiere DOP (Denominazione di Origine Protetta) e IGP (Indicazione Geografica Protetta) come garanzia di eccellenza, sicurezza alimentare e sostenibilità.
Il workshop si configura come uno spazio di dialogo diretto tra produttori, professionisti del settore agroalimentare, biologi, nutrizionisti, studenti e pubblico interessato, offrendo una visione completa del percorso che conduce un alimento dal campo alla tavola. Attraverso le testimonianze dei produttori, i partecipanti potranno comprendere le fasi produttive, i disciplinari di qualità, i controlli e le certificazioni che rendono un prodotto DOP o IGP riconoscibile e tutelato a livello nazionale ed europeo.
Durante l’incontro verrà illustrato il valore delle filiere certificate come strumenti di trasparenza e tutela del consumatore, in un contesto in cui la consapevolezza alimentare è sempre più centrale. I produttori racconteranno le scelte agronomiche, le tecniche di coltivazione e allevamento, il rispetto della stagionalità e dell’ambiente, mettendo in luce l’importanza della biodiversità e della sostenibilità come pilastri della produzione di qualità.
Un focus particolare sarà dedicato al legame tra territorio, tradizione e innovazione. Le filiere DOP e IGP non rappresentano soltanto una tutela del passato, ma costituiscono un modello produttivo capace di evolversi grazie alla ricerca scientifica, alle nuove tecnologie e alle competenze biologiche. In questo senso, il workshop evidenzia come la biologia e le scienze alimentari contribuiscano a migliorare la qualità dei prodotti, garantendo standard elevati di sicurezza e valore nutrizionale.
Dal punto di vista nutrizionale, l’incontro offrirà spunti di riflessione sul rapporto tra qualità delle materie prime e salute. I prodotti DOP e IGP, grazie a disciplinari rigorosi e a processi controllati, presentano caratteristiche nutrizionali ben definite, che li rendono elementi fondamentali di una dieta equilibrata. Il workshop analizzerà come la conoscenza delle filiere aiuti il consumatore a fare scelte alimentari più consapevoli, orientate al benessere e alla prevenzione.
Un altro tema centrale del workshop è la tracciabilità, elemento chiave per garantire l’autenticità del prodotto e contrastare fenomeni di contraffazione e frode alimentare. Attraverso esempi concreti, i produttori illustreranno come i sistemi di controllo e certificazione permettano di ricostruire l’intero percorso produttivo, assicurando qualità, sicurezza e rispetto delle normative.
Il workshop si inserisce nel più ampio contesto culturale di Biologi-CA Expo 2026, che promuove un approccio integrato alla nutrizione, alla salute e all’ambiente. L’incontro mette in evidenza il ruolo delle filiere DOP e IGP come modelli virtuosi di sviluppo economico locale, capaci di generare valore per i territori, sostenere le comunità rurali e preservare il patrimonio agroalimentare italiano.
Dal punto di vista educativo, l’evento è pensato anche come momento di formazione e divulgazione. Studenti e giovani professionisti avranno l’opportunità di confrontarsi con esperienze reali, comprendendo come le competenze scientifiche possano trovare applicazione concreta nel mondo della produzione agroalimentare. Questo dialogo tra teoria e pratica rafforza il legame tra ricerca, formazione e impresa.
Il workshop “Dal campo alla tavola: le filiere DOP e IGP” non è solo un momento di approfondimento tecnico, ma anche un’occasione di incontro umano e culturale, in cui il racconto dei produttori diventa strumento di trasmissione di valori, identità e passione per il proprio lavoro. Attraverso le loro testimonianze, il pubblico potrà riscoprire il significato autentico del cibo come espressione di territorio, storia e sapere condiviso.
In conclusione, questo workshop rappresenta un appuntamento di grande valore all’interno di Biologi-CA Expo 2026, capace di unire scienza, tradizione e innovazione. Un momento di riflessione e confronto che invita a guardare al futuro dell’alimentazione con maggiore consapevolezza, riconoscendo nelle filiere DOP e IGP un patrimonio da tutelare, valorizzare e tramandare alle nuove generazioni.