A cura della Fondazione Italiana Biologi - FIB
A cura della Fondazione Italiana Biologi - FIB
🕛 Ore 14:00 – 15:00
Biologi-CA Expo 2026
Domenicantonio Galatà, Domenico Laurendi, Prof. Professoressa, Gianluca Gallo, Rosario Previtera, Angelica Amodei, Anna Aloi.
“Cucina e Salute senza pregiudizi” rappresenta l’evento conclusivo del Biologi-CA Expo 2026, un momento di sintesi e riflessione dedicato al rapporto tra alimentazione, benessere e cultura gastronomica. L’incontro si svolge sotto forma di tavola rotonda multidisciplinare che riunisce professionisti provenienti da ambiti diversi ma profondamente interconnessi: chef, nutrizionisti e sportivi.
L’obiettivo dell’incontro è superare stereotipi e rigidità ideologiche che spesso accompagnano il dibattito sull’alimentazione, promuovendo un approccio equilibrato, scientifico e consapevole al rapporto tra cucina e salute. In un contesto in cui le scelte alimentari sono sempre più influenzate da mode, informazioni contrastanti e polarizzazioni culturali, l’evento propone un dialogo aperto e accessibile tra competenze diverse.
Durante la tavola rotonda, gli chef raccontano la cucina come linguaggio culturale e creativo, capace di evolversi nel rispetto della tradizione e del piacere del gusto. I nutrizionisti offrono invece una lettura basata sulle evidenze scientifiche, utile per distinguere tra miti alimentari e reali benefici per la salute. Gli sportivi portano infine la loro esperienza diretta sul ruolo dell’alimentazione nelle prestazioni fisiche, nel recupero e nel benessere quotidiano.
Il confronto tra queste prospettive genera un dialogo concreto e costruttivo, con un messaggio chiaro: mangiare bene non significa rinunciare al gusto, così come cucinare con piacere non è incompatibile con la salute. La cucina diventa così un punto di incontro tra piacere sensoriale, equilibrio nutrizionale e sostenibilità.
L’evento si terrà il 21 giugno 2026 dalle ore 15:00 alle 16:00 presso l’Ente Fiera di Catanzaro, nell’area dedicata alla Nutrizione in Cucina Academy, come appuntamento conclusivo del programma convegnistico dell’Expo.
“Cucina e Salute senza pregiudizi” non è soltanto un momento di chiusura della manifestazione, ma un invito a ripensare il rapporto con il cibo in modo più consapevole, libero da semplificazioni e aperto al dialogo tra scienza, cultura e tradizione.
