MasterClass – La cucina ad alta densità di gusto
🕥 Ore 10:30 – 12:00
Biologi-CA Expo 2026
La MasterClass “La cucina ad alta densità di gusto”, condotta dallo Chef Cristiano Tomei, rappresenta uno degli appuntamenti più attesi di Biologi-CA Expo 2026, un evento che unisce alta gastronomia, scienza dell’alimentazione e ricerca sul benessere. Questa sessione formativa è pensata come un’esperienza immersiva, capace di coinvolgere professionisti del settore, studenti, appassionati di cucina e operatori della nutrizione in un dialogo profondo tra creatività culinaria e rigore scientifico.
Il concetto di “alta densità di gusto” è al centro della filosofia dello Chef Cristiano Tomei, che da anni esplora una cucina capace di emozionare attraverso l’essenzialità, la valorizzazione dell’ingrediente e la massima espressione del sapore. Durante la MasterClass, Tomei guiderà il pubblico alla scoperta di un approccio culinario che non punta sull’eccesso, ma sull’intensità sensoriale, dimostrando come il gusto possa essere amplificato senza compromettere l’equilibrio nutrizionale.
L’incontro si apre con una riflessione sul rapporto tra biologia degli alimenti, percezione sensoriale e nutrizione, offrendo una chiave di lettura innovativa della cucina come strumento di benessere. Lo Chef illustrerà come le tecniche di preparazione, di cottura e di combinazione degli ingredienti influenzino non solo il sapore, ma anche la biodisponibilità dei nutrienti e la qualità complessiva del piatto.
Uno degli obiettivi principali della MasterClass è mostrare come sia possibile esaltare il sapore degli alimenti mantenendo un equilibrio nutrizionale corretto. Attraverso esempi pratici e dimostrazioni dal vivo, Tomei approfondirà tecniche che permettono di concentrare aromi e profili gustativi, riducendo l’uso eccessivo di grassi, sale e zuccheri, spesso responsabili di squilibri nutrizionali.
Particolare attenzione sarà dedicata alla scelta delle materie prime, alla stagionalità e alla qualità biologica degli ingredienti, elementi fondamentali per una cucina autentica e sostenibile. La MasterClass offrirà spunti concreti su come valorizzare ogni componente del piatto, riducendo sprechi e lavorando in sintonia con la natura e i cicli produttivi.
Dal punto di vista didattico, l’incontro è strutturato come un vero e proprio laboratorio di idee, in cui la cucina diventa linguaggio scientifico e culturale. I partecipanti avranno l’opportunità di comprendere come le scelte culinarie possano influenzare la salute, la prevenzione e la qualità della vita, rafforzando il legame tra gastronomia e scienze biologiche.
La MasterClass si inserisce perfettamente nel percorso tematico di Biologi-CA Expo 2026, che promuove una visione integrata della nutrizione come scienza di precisione e della cucina come strumento di educazione alimentare. L’intervento di Chef Cristiano Tomei rappresenta un esempio concreto di come l’alta cucina possa dialogare con la ricerca scientifica, superando la dicotomia tra gusto e salute.
Questo appuntamento non è solo una dimostrazione culinaria, ma un momento di riflessione e ispirazione. Attraverso il racconto della propria esperienza e della propria visione, Tomei invita il pubblico a ripensare il modo di cucinare, mangiare e vivere il cibo, riscoprendo il valore del gusto autentico come alleato del benessere.
In conclusione, la MasterClass “La cucina ad alta densità di gusto” è un’esperienza formativa di alto livello, capace di lasciare un segno duraturo nei partecipanti. Un evento che incarna pienamente lo spirito di Biologi-CA Expo 2026: costruire ponti tra scienza, cucina e salute, offrendo strumenti concreti per un futuro alimentare più consapevole, sostenibile e ricco di significato.