Scienza e Cucina: Tecniche di Cottura e Valori Nutrizionali

 Scienza e Cucina: Tecniche di Cottura e Valori Nutrizionali

🕛 Ore 14:00 – 15:30
Biologi-CA Expo 2026

Domenicantonio Galatà & Chef Francesco Valenti
Tema: Meal prep tra Scienza e nuove opportunità in cucina
● Meal prep

● Nuove materie prime e approcci funzionali

Il laboratorio “Scienza e Cucina: Tecniche di Cottura e Valori Nutrizionali” è un’attività educativa pensata per avvicinare gli studenti al rapporto tra alimentazione, scienza e salute attraverso un approccio pratico e sperimentale.

L’iniziativa, inserita nel programma del Biologi-CA Expo 2026, nasce con l’obiettivo di mostrare come i processi scientifici siano strettamente collegati alle attività quotidiane della cucina. Attraverso dimostrazioni e attività guidate, i partecipanti potranno scoprire in che modo le diverse tecniche di cottura influenzano le caratteristiche nutrizionali degli alimenti, la conservazione dei nutrienti e la qualità dei piatti preparati.

Durante il laboratorio, gli studenti avranno l’opportunità di osservare e comprendere alcuni dei principi fondamentali della scienza dell’alimentazione: dalla trasformazione degli alimenti durante la cottura alla relazione tra temperatura, tempi di preparazione e valore nutrizionale. L’attività è pensata per stimolare curiosità scientifica, spirito critico e maggiore consapevolezza nelle scelte alimentari.

Il laboratorio rappresenta quindi un momento formativo e coinvolgente, in cui la cucina diventa uno spazio di apprendimento interdisciplinare capace di unire biologia, nutrizione ed educazione alimentare. Attraverso l’esperienza diretta, gli studenti potranno comprendere come una corretta preparazione degli alimenti contribuisca al benessere e alla salute.

L’evento si terrà il 19 giugno 2026 dalle ore 14:00 alle 15:30 presso l’Ente Fiera di Catanzaro, nell’area Nutrizione in Cucina Academy, ed è aperto gratuitamente ai partecipanti nell’ambito delle attività educative del Biologi-CA Expo.